Über Uns...

Aus dem Wunsch der Eltern, nach einem gesunden, möglichst natürlichen Mittagessen für
Kinder - entstand die Geschäftsidee für den Unternehmensbereich Bio-Catering.

Mit ausgewogen und abwechslungsreichen Speiseplänen jenseits von Pasta und Pommes
kochen wird gegen den Fast-Food Trend.
Inzwischen ist gesunde Verpflegung in aller Munde. Heute halten 90 Prozent der Bevölkerung nach eigenen Angaben Bio-Kost bei der Ernährung ihrer Kinder für wichtig.
Seit wir die erste Einrichtung mit vollwertigem Bio-Mittagessen versorgen, wuchs die Zahl unserer kleinen Kunden im Lauf des Jahres stetig an.
Mittlerweilen beliefern wir Kindergärten, Horte bzw. Ganztagsbetreuung und eine Grundschule mit unserem abwechslungsreichen Essen und bereiten dabei täglich zwischen 800 - 1000 Portionen frisch zu. Diverse Probewochen und Anfragen von Einrichtungen liegen uns bereits vor, sodass wir durchschnittlich ein bis zwei neue große und kleine Kunden
pro Monat bei uns begrüßen können.

Bio das schmeckt

Wir kochen täglich frisch und mit viel Abwechslung. Die Grundpfeiler unserer Küche bilden Getreide, überwiegend regionales Gemüse (angepasst an den Jahreszeitkalender), Obst und Milchprodukte. Fleisch und Fisch spielen eine untergeordnete Rolle. Dabei richten wir uns in der Wochenplangestaltung an die Rahmenbedingungen für das Verpflegungsangebot in Schulen herausgegeben vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft.

In der Regel enthält der Wochenspeiseplan (5 Tage) folgende Gerichte:

• 1 Fleischgericht
• 1 Eintopf oder Auflauf (vegetarisch)
• 1 Seefischgericht
• 1 vegetarisches Gericht
• 1 frei gewähltes Gericht(z. B. ein Fleischgericht, ein fleischfreies Gericht mit
  Vollkorngetreide oder ein süßes Hauptgericht)

Zusätzlich:

• 1-2 mal frisches Obst
• 1-2 mal Rohkost oder frischer Salat
• Mindestens 1 mal frische Kartoffeln

Um den Speiseplan möglichst abwechslungsreich zu halten beträgt der Menüzyklus
mindestens 4-6 Wochen. Jede Mahlzeit ist schmackhaft zubereitet und reich an lebenswichtigen Vitaminen, Mineralien, Kohlenhydrate, essenziellen Fettsäuren und Eiweiß. Unsere Produkte stammen alle aus biologischem Abbau.

All unsere Fischgerichte enthalten ausschließlich Fischfilet.

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Bio Essen heute

Unser Speiseplan wird monatlich nach den oben aufgeführten Kriterien neu erstellt und rechtzeitig im Voraus an alle Einrichtungen verschickt.
Den aktuellen Speiseplan stellen wir wöchentlich für unsere Kunden auf unserer Internetseite bereit. Alles was Sie dafür benötigen ist eine E-Mail Adresse bzw. einen Internetanschluss und eine Kundennummer. Schon erhalten Sie Ihr Passwort und Ihre Kinder wissen frühzeitig, wann es ihre leckeren Lieblingsmahlzeiten gibt.

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Bio baut auf

Biokost stärkt das Immun- und Nervensystem, weil der Körper so in ausrechendem Maße mit allen lebenswichtigen Vitalstoffen versorgt wird. Mit Bio-Ernährung lassen sich auch Übergewicht und Mangelerscheinungen wieder beheben. Sekundäre Plfanzenstoffe, die in vielen Früchten und Gemüsesorten als Abwehrstoffe vorkommen, schützen die Kinder vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Neue Studien belegen, dass ein hoher Anteil an Ballaststoffen in der Nahrung die Entstehung von Diabetes bei Kindern verhindern kann.
Obst, Rohkost und Vollkorn sorgen für zahnpflegenden Speichelfluss. Milch und Milchprodukte liefern zahnhärtendes Kalzium.

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Bio unbeschwert genießen

Frisch gekochtes ist gesünder als ein Fertiggericht, denn die meisten Vitamine zerfallen beim Lagern. Darum werden unsere Lebensmittel stets am Vormittag des Liefertags frisch geschnippelt, blanchiert oder gedünstet. Die Zubereitung und das Kochen verstehen wir immer noch als Handwerk. So entsteht bspw. unser Kartoffelpüree nur aus frischen Kartoffeln. Wir verwenden keine chemischen Hilfs- und Konservierungsstoffe, wie sie dem Essen in den Großküchen meist zugesetzt werden, damit dieses länger hält, nicht verflüssigt oder sich nichts absetzt. Wir verzichten auf den Einsatz von Schockgefrierern und Mikrowellen. Nachdem unsere Zutaten noch nach dem schecken was sie sind, müssen wir unser Mittagessen nicht mit künstlichen Aromastoffen oder Geschmacksverstärken belasten, damit es schön aussieht oder überhaupt nach etwas schmeckt. Zudem überdecken diese allzu oft minderwertige Lebensmittelqualität. Künstliche Inhaltstoffe sind häufig auch Auslöser für Allergien, Neurodermitis und Asthma. Unruhe, Unkonzentriertheit, Unaufmerksamkeit, etc. sind bewiesener Maßen Folgerescheinungen von unausgewogener Ernährung.
Dem können und wollen wir auf netürliche Weise entgegenwirken und stehen nicht nur mit der Belieferung durch ausgewogene Mahlzeit, sondern auch für Fragen, Projekttage oder auch Veranstalungen gerne zur Verfügung.

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